Barons de Rothschild Triptyque 2018

Delikat og forfriskende

Lavet på 50% Chardonnay fra Avize, 25% Pinot Noir fra Ambonnay og 25% Pinot Noir fra Aÿ. Vinen lagrer i ni måneder på tanke af rustfrit stål og med bundfald på flasker i mindst fem år. Hvert år laves en årgangschampagne med druer fra de samme 3 Grands Crus og med det samme blandingsforhold mellem druerne. Det er et modigt valg, men det viser den klimatologiske udvikling over tid. En vovet tilgang til årgangschampagne, bindeleddet mellem terroir og præcisionsønologi.